Japan Ceremoniel Matcha 30 gram (Økologisk NL-BIO-01)

Top kvalitets ceremoni Matcha japanske Miyako Te i Shizuoka et par timers kørsel syd for Tokyo.

Matchaen er produceret af buskens øverste blade fra årets første høst i starten af maj måned (First Flush)

Buskene har været overdækket i de sidste 3 uger før høst for at sikre en Te af høj kvalitet med god sødme, umami og meget lidt bitterhed.

De forarbejdede Tencha-blade males stenkværne i henhold til gamle japanske traditioner, som sikrer et meget fint pulver med en partikelstørrelse på 5-10 mikron.   Dette sikrer en fin blød tekstur, der opløses godt i vand og giver et dejligt skum når det piskes.

Til denne Matcha er anvendt blade fra Kanayamidori & Yabukita kultivarerne som hver især har særegne karakterer:

• Kanayamidori
  God umami med en anelse ristet og mælkeagig smag som giver den god og en balanceret smagsprofil
  
  
• Yabukita
  Dette er den mest anvendte kultivar i Japan.  Den har en god balance af frisk grønt, umami og med en let bitterhed

En god, fyldig smag med let sødme og bitterhed og en god, lang eftersmag