Grøn Te 緑茶 er kendetegnet ved sin friske vegetale og umami-rige smag som mange mennesker i den vesten forbinder med Japan.   Og de fleste af vores grønne teer er fra Japan hvor bønderne i generationer har forfinet deres dyrknings- og forarbejdningsteknikker og i dag producerer nogle af de bedste grønne teer