Japan Ceremoniel Okumidori Matcha 30 gram (Økologisk NL-BIO-01)

Top kvalitet ceremoniel Matcha fra Japanske Miyako Te i Shizuoka, et par timers kørsel syd for Tokyo.

Matchaen produceres af buskens øverste blade fra årets første høst i starten af maj måned (First Flush).

Buskene har været dækket de sidste 3 uger før høst for at sikre en Te af høj kvalitet med god sødme, umami og meget lidt bitterhed.

De forarbejdede Tencha-blade males stenkværne i henhold til gamle japanske traditioner, som sikrer et meget fint pulver med en partikelstørrelse på 5-10 mikron.   Dette sikrer en fin blød tekstur, der opløses godt i vand og giver et dejligt skum når det piskes.

Til denne Matcha anvendes Okumidori-kultivaren.   Denne kultivar er karakteriseret ved let sødme og lidt bitterhed, hvilket gør den til et populært valg til Matcha af højeste kvalitet og bruges ofte til Koicha (Tyk te).

Dette er vores bedste Matcha og har en meget dejlig fyldig smag med en god balance mellem let sødme og umami.